«Ну неужели вы хотите сказать, что нет разницы, что есть: шоколадку или гречку?!». Примерно так начинается каждое второе письмо и каждый третий комментарий, которые мы получаем.
Нет, конечно, мы не имеем права сказать, что это одно и то же: греча — это каша, а шоколадка — сладость 🙂 И витамины в них разные, и соотношение белков, жиров и углеводов тоже. А вот калории (по качеству, не количеству) — одинаковые!
Одинаковы ли 200 ккал из куска пирожного и 200 ккал из огромной тарелки салата Цезарь, например? С виду они абсолютно разные!
Обратимся к простым примерам! Когда мы строим дом, нам нужны кирпичи, цемент, работники и т.д. Все мы покупаем за деньги, но ведь это не значит, что мы можем построить дом из рублей!
Калорийность продуктов помогает ценить их энергетический эквивалент. Все, точка. Это не отменяет того факта, что телу необходимы макро и микронутриенты (белки, углеводы, жиры, витамины, минералы) и высокое потребление клетчатки.
Однако именно для похудения важно только то, сколько калорий вы получаете и тратите. Для здоровья, роста мышц, хорошего самочувствия и широкой улыбки на лице важны макро- и микронутриенты, получаемые из пищи, тут действительно не поспорить. Но именно для потери массы тела — калории!
Конечно, вы не сферический конь в вакууме, и помимо заправки КБЖУ нас интересуют и эмоции, связанные с едой. Поэтому в оценке рациона мы используем не только калорийность, но и множество других параметров. Или хотя бы несколько ключевых, которые позволяют прогнозировать результат вполне надежно.
Но считать, что калории из овсянки будут лучше калорий из картошки фри нельзя! Все калории равны меж собой.
Ну и кроме того, некоторые забывают, что та пресловутая канонично полезная еда тоже имеет калории! Кажется смешным, что кто-то может думать по другому, но увы, на деле вечно вылезает слепая вера нашего худеющего брата в том «ну это ж полезно, значит, можно съесть!».
Такой подход может сработать разве что только с овощами типа огурцов и помидоров, салатов а ля руккола и шпинат, ну и ягодами.
Остальные пп продукты могут нести в себе высокую питательную ценность и их нужно ограничивать точно также, как и фастфуд, если вы стремитесь к похудению!
Например, ну что может быть более ппшным, чем оливковое НЕ рафинированное масло? А между прочим, в 100 граммах этой амброзии 898 ккалорий и почти 100 граммов жира!
А калорийность 1 столовой ложки будет 150 ккал! Сколько льете его себе в салат?..
Другая опасность поджидает нас при замене «вредных» пирожных на полезные финики. Никто не спорит, рафинированного добавленного сахара в этих плодах нет, зато в них аж 23 вида аминокислот, никотиновая кислота и рибофлавин и… 274 ккал в 100 граммах, плюс 75 граммов углеводов.
На такую калорийность можно просто съесть любимый чизкейк (та же калорийность на 100 граммов), вписав его в дневную норму по КБЖУ, и не страдать от ограничений!
Ну и уж промолчим о семечках и орехах, которыми советует заменять фастфуд. Калорий в них тоже выше крыши!
Подчеркнем еще раз: безусловно качество еды очень важно и для ментального, и для физического здоровья! Питаться целыми днями сладостями и чизбургерами, пусть даже на небольшую калорийность, и худеть — это тоже история не про здоровья!
В этой статье мы просто хотим вам напомнить, что тот факт, что вы худеете — не повод питаться только «пп» продуктами! И что от вкусных, но калорийных вкусняшек ваша потеря веса не остановится, если вы выстроили ее правильно!
Данная статья проверена дипломированным диетологом, который имеет степень бакалавра в области питания и диетологии, Веремеевым Д.Г.
Статьи предназначены только для ознакомительных и образовательных целей и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о состоянии здоровья.