Часто пишут, что «в человеческом организме нет потребности в сахаре и якобы мы все сахарные наркоманы.
При употреблении этого продукта в мозге человека происходят такие же изменения, что и под действием морфина, кокаина и никотина.»
Конечно, это все ерунда.
С таким же успехом можно сказать, что мы зависим от еды, и мы пищевые наркоманы: яичные, гречневые и молочные.
Человек не может без еды, что ж тут поделаешь (хотя находятся и праноеды, которые пытаются сбросить «оковы зависимости» от пищи и стать свободными).
Дофамин, который выделяется при употреблении наркотиков и сахара, выделяется также при виде любой любимой вами еды или при занятии делом, которое вам по нраву.
Подробнее о нем читайте тут.
Идея, которая активно муссируется противниками сахара — что есть дешевый дофамин, который нас и «развращает» вообще не верна.
Как правило, источниками дешевого дофамина считают нечто с мысленным знаком минус — это соцсети, порно, игры, сладкая и жирная еда, шоппинг, сериалы.
По теории некоторых людей, из-за нашего увлечения делами, дающих нам много дешевого дофамина, у рецепторов в мозге чувствительность к нему снижается, возникает толерантность.
И с каждым разом человеку нужно все больше и больше развлечений, дабы дофамина мозгу хватало. При этом делать сложные вещи со знаком плюс мозгу не интересно.
Звучит это все достаточно неплохо, но вот приравнивание повседневных, пусть может не очень полезных в гуманистическом плане, активностей к наркотикам — это слишком.
Все это выросло из одного известного исследования, которое все и приводят в качестве доказательства (и которое, скорее всего, и не читали), то там все крайне неоднозначно.
Французские исследователи, проводившие этот эксперимент, заключили, что зависимость от сахара сильнее кокаиновой и то повышенная потребность в сахаре связана с той же областью мозга, которая вовлечена в процесс формирования наркотической зависимости.
Однако их коллеги обратили внимание на условия эксперимента, который проводился на мышах.
В нем животным разрешали есть сахар только в течение определенного, достаточно короткого, промежутка времени – это и провоцировало развитие у них поведения, характерного для наркотической зависимости.
Если же животным можно было есть что угодно и когда угодно – такого поведения не наблюдалось.
Вообще не этично сравнивать всплески дофамина от приёма наркотиков и от поедания сахара, который вообще то вы чистым и не едите.
Наркотики — это внешние вещества, которые вызывают очень мощный искусственный всплеск дофамина. Количество дофамина, который выделяется естественным путем, в разы меньше.
Наглядно то количестве дофамина, выделяемого от разных вещей
Сверху вниз: базовый уровень, еда, видеоигры, секс, кокаин, амфетамин, метамфетамин.
Источник: Национальный Институт по борьбе со злоупотреблением наркотическими средствами
Еда, любая — это естественная награда, она не вызывает серьёзных биохимических и нейроанатомических изменений, которые лежат в процессе формирования зависимости.
Точно также, как мы нуждаемся в сахаре, мы нуждаемся и в белках и жирах. Плохо это или нет, что нам нужна еда для жизни? Нам кажется, что это не то место для подобных оценок. Это факт и его нужно принять.
Сахар вызывает привыкание, но в той степени, как многие говорят. Это не зависимость и некорректно этот эффект сравнить с наркотиками или курением.
Можно так сказать и про хлеб — некоторые не могут есть без хлеба. Значит ли это, что хлеб наркотик?
Не путайте привычки и зависимость (аддикцию). Конечно, вам нравится сладкое — вы его и кушаете, вот и все.
Конечно, именно очищенный сахар и откровенные сладости нам не нужны для функционирования — организм будет прекрасно жить и без подобных изысков.
Но на настроение это может повлиять и вызвать весьма неприятные последствия в виде срывов и прочих неприятностей.
Вы не задумывались над тем, почему вообще вам нравится тот или иной продукт? Например, сладости? Если бы нам нужен быть именно сам сахар, то мы бы его и ели.
Однако на свете нет людей, которые ложками поедают рафинад, причмокивая от удовольствия. Очевидно, что дело совсем в другом!
Еда дарит нам помимо калорий и важных макро- и микроэлементов, еще и удовольствие, ощущение безопасности, защиту.
В том, что вам просто нравится шоколадка или пирожное — ничего от зависимости нет. Проблема начинается тогда, когда вы при помощи еды стараетесь решить какие-то психологические проблемы!
То есть дело не в том, что сахар весь такой плохой толкает вас съесть три торта за раз.
Почему не рассматривается сценарий, в котором низкая мотивация и отсутствие удовольствия — это последствия хронического стресса, депрессии, каких-либо не выполняемых потребностей?
Которые и решает обращение к пресловутым источникам «дешевого дофамина»? И торт в данном случае — это средство, помогающее справиться с этими состояниями.
Это опять же вопрос не только еды — чрезмерное увлечение соцсетями, алкоголем и т.п. рождается от внутренних конфликтов и незакрытых потребностей, которые вы даже можете не осознавать, к примеру.
И вот от этого всего человек и будет отвлекаться всеми способами.
Если вы в качестве средства от стресса и негативных эмоций выбираете торт и Инстаграм, означает ли это, что эти вещи вызывают проблему?
Сваливать все на сахар — неправильно, а главное, ну абсолютно бесполезно, т.к. это не поможет вам разобраться с проблемой.
Данная статья проверена дипломированным диетологом, который имеет степень бакалавра в области питания и диетологии, Веремеевым Д.Г.
Статьи предназначены только для ознакомительных и образовательных целей и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о состоянии здоровья.