Хочу знать:
Главная страница - Здоровье - Вода до, во время и после еды: можно или нельзя?

Вода до, во время и после еды: можно или нельзя?

Очень хорошо помню одну «эффективную диету», подсмотренную в одном популярном паблике который-нельзя-называть (подсказка: в название задействованы килограммы). Суть ее была проста — ешь, что хочешь (но лучше не ешь), только обязательно пей воду строго за 30 минут до еды и строго только после 40 минут после. Ни секундой меньше. И усё, правила закончились. Обещалось, что 5 кг чистого жира улетучатся с бренного тела как по мановению волшебной палочки Гарри Поттера.

По сей день с ужасом и дрожью вспоминаю свои мучительные трапезы без единого глотка воды. В какой то мере, диетка работает: съесть в сухомятку много еды просто невозможно, после десятиминутных попыток справиться с вареной курицей/салатом/да чем угодно хочется подавиться этой пищей насмерть, чтоб не мучиться в погоне за красотой.

Очень не хочется, чтоб люди мучались подобной чушью!Поэтому сегодня мы затронем один из популярнейших мифов диетологии о том, можно ли пить во время и после еды и действительно ли вода разбавляет желудочный сок и препятствует пищеварению?

Читай статью, пей воду, улыбайся и не верь всякому шлаку 😉

Можно пить во время еды,запивать еду водой?

Положение дел в индустрии питания и диетологии по поводу этих популярных вопросах непонятное, врачи, диетологи, фитнес гуру, которых сейчас множество, все твердят одно и тоже, ссылаясь на таинственные исследования, которые кроме как в их работах более нигде не представлены.

Вода до, во время и после еды: можно или нельзя?

В русскоязычной сети (разумеется) куча всякой чуши на эти темы, статьи, наполненные какими то необоснованными и никак научно не подкрепленными выводами и большим количеством глупостей. На многих сайтах о правильном питании пропагандируется мнение, что пить после или во время еды нельзя, так как (цитата) «вода разбавляет желудочный сок». Некоторые считают, что «пища, намоченная водой, гниет в желудке», «пища быстрее уплывает из желудка вместе с водой» и т.д. Это реальные фразы и кто-то так действительно думает.

Для раскрытия тайны «стоит ли пить во время еды или нет» нужно пользоваться обычными учебниками по анатомии, физиологии пищеварения, хирургии и т.д. Никаких ведических трактатов и прочих тайных знаний. Еще раз доказывает, что не стоит верить слепо интернету.

Немного сносного занудства. Давайте разберемся, как работает желудок. Оказывается, большинство людей не имеют четкого представления об этом. Почему-то многие думают, что наш желудок – это что-то вроде огромного булькающего котла, в котором в огромном количестве желудочного сока плавает еда и прямо таки растворяется. Нет, я никого не упрекаю, сама раньше, что-то подобное себе представляла.

Можно пить во время еды,запивать еду водой?

Наш желудок расположен гораздо ваше, чем мы привыкли думать! Он начинается под левым соском и заканчивается под правым ребром. Да-да, совсем не то пузико, которое мы так привыкли гладить и говорить, что болит желудок!

Желудок очень мобильный и подвижный орган, а весь пищеварительный процесс зависит от работы поверхности желудка. Основная задача желудка перетереть всю еду в труху. Желудок сокращается, т.е. имеет перистальтические волны. Еда в течение нескольких часов набухает, перетирается механически между собой, подключается соляная кислота и желудочные ферменты. И в итоге мы имеем переваренную, химически обработанную, измельченную пищевую массу.

Можно пить во время еды,запивать еду водой?

Название этому ужасу полужидкий химус. Аппетитненько. Химус (то, что находится в желудке) взаимодействует с ферментами желудочного сока в зоне непосредственного контакта со слизистой оболочкой желудка. Грубо говоря, представим, что желудок – это коробка, выкрашенная изнутри красной краской. Если в нее закинуть белые шарики, они не окрасятся. Для этого нам нужно потрясти хорошенько коробку. Так вот эта тряска – в желудке выполняется при помощи перистальтических волн. Движениями желудка пища перемещается в нижний отдел, откуда уходит в кишечник.
Желудок изнутри не гладкий, а в складочках (канавках).

Можно пить во время еды,запивать еду водой?

Различают малую и большую кривизну желудка. Наш желудок в какой то мере Квазимодо 🙂

Таким образом происходит разделение того, что может транспортироваться дальше в кишечник, а что подлежит предварительной обработке. Наш желудок разделен на 2 экспертные зоны! Одна ответственна за жидкости, а другая за твердую пищу.

В области малой кривизны складки направлены продольно. Они формируют желудочную дорожку. Твердая пища осаждается на большой кривизне, а жидкость свободно проходит вдоль малой. Т.е. жидкость просто обтекает желудок по его стенке.

А вот большая кривизна для того и имеет большие складки, чтобы задерживать пищу. Даже сокращается желудок таким образом, что малая кривизна подвергается меньшему сокращению.

Т.е. пока еда застревает в начале желудка и ожидает сокращения его стенок, вода спокойненько себе тихой сапой проскальзывает вниз. Скорость покидания воды желудка составляет около 12 (в других исследованиях 20) минут.

Можно пить во время еды,запивать еду водой?

Видите, желудок так устроен, что жидкость в нем не задерживается. Она не смешивается с кислотой, не мешает пищеварению, еда из-за нее не гниет, как утверждают некоторые.

Необходимость питья во время еды.

Нужно знать, что из всей поступающей воды (предположим, около 2х литров) с калом выводится до 100 мл! Все остальное всасывается. Вода необходима для пищеварения.

Если вы едите в сухомятку, то организм просто сам начнет выделять жидкость из кровяного русла. При этом мы излишне напрягаем органы , хотя в наших же силах сделать процесс более легким и приятным: просто выпив воды.

Жидкость необходима для переваривания пищи, снижает вероятность запора, она смягчает и увлажняет пищевой комок, а значит желудок сможет быстрее переработать его.

Можем ли мы разбавить водой желудочный сок?

Не имеет смысла приводить расчеты в данной статье, так как это заведет нас в тайные химические дебри, просто скажу результат: в теории да, но даже при потреблении до 5 литров воды эти изменения не существенны. Даже при этом желудочный сок будет продолжать выполнять свои функции.

Да, не стоит, конечно, пить 5 литров воды за обедом, бокала-двух будет вполне достаточно.

Кроме того, соляная кислота выделяется постоянно в том кол-ве, которое нужно организму для переваривания еды. К тому же выделяется она долго (до 9 часов), а вода проходит по желудку быстро, они даже не успевают взаимодействовать. Ну согласитесь, если бы соляную кислоту можно было погасить обычной водой люди бы не страдали от изжоги.
Так что если вам кто-то говорит, что воду запивать нельзя, значит, этот человек абсолютно не компетентен в вопросах физиологии и слушать его советы не нужно.

Вывод:

Желудок отделяет твердую пищу от жидкости, тем самым спокойно выпуская воду на свободу. Время этому отводится около 20 минут. РЕЧЬ ИДЕТ ТОЛЬКО О ПРОСТОЙ ПИТЬЕВОЙ ВОДЕ.
Если же вы пьете протеиновый коктейль, бца, сладкую газировку, жирный бульон, скорость опорожнения желудка будет значительно ниже.

Вода помогает вам унять чувство голода, очищает рецепторы языка от пищи и таким образом освежает вкус еды (как банка кофе в парфюмерном магазине), помогает снизить тягу к еде и избежать заворота кишок.

А если вы думаете, что кушая всухомятку, избегаете воды, то очень огорчу вас – нет. Организм (как уже было сказано выше) сам выделит недостающую влагу и еда все равно будет увлажнена, хотите вы этого или нет. Но при этом вы создадите излишнюю работу и напряжения для органов, что может негативно сказаться на самочувствии.

Не важно, горячая вода или холодная – нюансы есть, но они не вляют практически на пищеварение.

А насчет того, что в животе «булькает» от совместного принятия воды и еды ответим следующее.

Это не бульканье, а урчание идет не из желудка, а из тонкой кишки. Дело в том, что после того как тонкий кишечник что-то переварил, он начинает уборку. Желудок открывает свои ворота и выносит в се, что там осталось в тонкий кишечник при помощи мигрирующих моторных комплексов! Можно сравнить это с пылесосом или моторчиком — наш кишечник большая умничка и заботиться о чистоте!

Как и желудок, который не смешивает воду с едой. И кстати, растянуть желудок нельзя! Ни едой, ни тем более водой: «Как уменьшить растянутый желудок?»

Всем приятного аппетита и не мучайтесь от жажды 😉



Такого вы еще не знали:

Правильное питание в Новый Год: планирование недорогого новогоднего меню

Содержание статьи Планируем меню заранее Салаты Неужели Новый год пройдет без «Оливье»?Рецепт Оливье с куриной …